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      随着经济**化步伐的加快，中国肉鸭产品大面积参与国际市场竞争的日子越来越近。肉鸭业既面临良好的发展机遇，也面临的挑战，能否抓住机遇，应对挑战，关键取决于企业的市场竞争能力。在新形势下，如何提高肉鸭行业的市场竞争力，在更深的层次、更宽的领域、更广的范围参与国内外市场竞争，对开拓鸭产品市场，扩大鸭产品出口，提高养鸭业经济效益，推动新农村建设，冷冻鸭舌，建设小康社会，意义重大。

　　当前肉鸭业从养殖加工、产品质量以及市场营销等方面存在着产品质量水平参差不齐、加工设备不规范、市场竞争力不强的问题。由于现代生产要素 ( 资金、技术 ) 的投入不足及市场导向的失误，肉鸭行业存在疫病防治、饲养方式、屠宰加工设备等卫生安全方面问题，成本价格优势迟迟发挥不出来。目前，中国肉鸭产品加工企业的技术装备水平 80% 处于 20 世纪七八十年代的世界平均水平。初级产品加工率仅在 20% 左右，深加工还不到一半，与发达国家 80% ，甚至 90% 的比率相差甚远，这大大减少了产品的增值机会，加大了资源的浪费。比如，我国农产品加工业的产值与农业产值之比仅为 0。3：1 ，而发达国家能达到 4：1 。另外大部分企业条块分割、经营分散、且往往与市场脱节，至今仍缺少充分适应**政策、技术变迁、市场风险及国际贸易规则的中介组织；市场调研和细分工作滞后，品牌、信誉和信息资源严重匮乏，一些小企业受眼前利益驱动急功近利，不守从业道德，再加上一些地方或部门对企业的过渡干预，导致企业不能履约，造成严重的市场诚信危机，产品品牌和信誉竞争力不足，很难在国内外市场上立足。

　　白条鸭对比市场上其他的鸭类产品来说，是已经加工好且去除鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装能够直接出售的肉鸭产品，每款鸭产品经出厂前都会经过严格的检测，保证产品质量。

       白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭，去掌带二节翅的称为全翅鸭，带掌带翅的称为全鸭，冷冻鸭舌厂家定做，所加工采用的毛鸭均来自于无疫区，检验单据更齐全，加工车间温度控制在14℃以下;相对湿度85-90%;空气质量TPC<77.5个/cm3，照明度220勒克司;通风方式为循环过滤通风，风速3m/s以下，常规操作，然后在进行分级、调称、、转运、速冻、换装、入成品库等工序，成品保证无残留内脏、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内/外源性异物、无，形状饱满，冷冻鸭舌厂家供应，表皮完整，无严重破嘴现象，完整包装进行装箱入库，可直接出售。

       白条鸭肉质鲜嫩，食用更方便，对于一些美食商铺或者小吃街来说，*自己处理，不论是分割产品还是白条产品，直接购买即可，质量过关，更便利。